|
География вин
Мировые зоны виноделия на разных материках
расположены полосой примерно между 30-й и 50-й
параллелями. Это объясняется тем, что для винограда
недопустимы как резкие холода, так и избыточная
жара. В тропических странах, где летние температуры
очень высокие и не выпадает достаточное количество
осадков, виноград созревает слишком быстро и не
успевает набрать нужный аромат в умеренных широтах,
он наливается медленно и потому обладает богатым
букетом. Самых больших успехов в виноделии достигла
Франция. Ее напитки и качество вина являются
эталоном во всем мире. Виноделие в Испании имеет
очень древнюю историю. В прошлом там изготовляли
большое количество крепленых вин. Сейчас на
этикетках лучших вин Испании можно увидеть буквы
D.O., которые являются гарантией
происхождения и качества напитка. Самым известным
винодельческим районом является Риохи, где
производят качественное вино из типично испанского
сорта винограда «темпранильо». Всемирно известный
испанский херес производится в Андалусии. На
этикетках испанских вин указывается срок выдержки:crianza выдерживается в бочке шесть
месяцев, а затем около полутора лет в бутылке,
reserve стареет год в бочке и около
двух лет в бутылке,gran rezerva
–два года в бочке и три в бутылке. Расцвет виноделия в Португалии
пришелся на Средние века, когда знаменитое
португальское крепленое вино-портвейн-насали
поставлять в Англию. В Португалии вина принято
делить по возрасту на молодые(vendes) и зрелые(manduros).Эта страна производит одни
из самых качественных белых и красных вин, в
частности уникальные «зеленые» вина, которые
называют так потому, что их выдерживают короткое
время и пьют молодыми. В Греции производят добротные
красные и белые вина, которые потребляются в
основном внутри страны. Германия- страна самых
северных виноградников. Здесь производят
преимущественно белое вино. Довольно холодная зима,
дождливое лето и промозглая осень не дают винограду
достигать полной зрелости. Сорта винограда «мюллер-тургау»
и «рислинг» занимают здесь ведущие позиции. Вина
Австрии немного напоминают немецкие. Похожие
климатические условия позволяют выращивать здесь в
основном белый виноград, из которого производят
бодрящий напиток с приятной кислинкой, который лучше
пить молодым. Аргентина, помимо европейских сортов
винограда, богата местными сортами, такими как «малбек»
(красный) и «торронтес» (белый), который придают
неповторимость тамошним винам. На этикетке обычно
указывается место происхождения вина, название
винодельческого хозяйства, сорт винограда, из
которого оно изготовлено и год урожая. Главным
винодельческим регионом Северной Америки является
Калифорния. В старину американцы не так любили вино
как европейцы и поэтому большинство калифорнийских
вин не отличались высоким качеством. Позже интерес к
вину начал расти и сейчас в Калифорнии 5 больших
винодельческих областей, в которых насчитывается 70
отдельных регионов. Напитки из Австралии отличаются
сбалансированным вкусом и особой оригинальностью, их
знают во многих странах. Виноделие Новой Зеландии
находится на высоком уровне и представляет на
международные конкурсы вполне достойные образцы.
Также в международных конкурсах участвуют такие
производители вин как Тунис, Марокко, Уругвай.
● на следующую страницу |
